Las mejores sartenes de hierro de 2021
Estas son las 5 mejores sartenes de hierro del mercado. En el siguiente artículo aprenderás sobre sus características, ventajas, desventajas y como mantenerlas para sacarles el mejor provecho durante muchos años.
Comparativa de las mejores sartenes de hierro
PROS
- Hierro natural al 100%
- Mango remachado
- Todo tipo de fuego
- Su precio
CONTRAS
- Sin antiadherente
PROS
- Su resistencia
- El precio
- Su versatilidad
- Fácil de limpiar
CONTRAS
- Sin tapa
PROS
- Hecha de hierro fundido
- Su mango
- Su higiene
- Su garantía
CONTRAS
- Uso de aceites
PROS
- Muy resistente
- Versatilidad de fuegos
- Sistema antiadherente
- Excelente relación precio calidad
CONTRAS
- Su mango
PROS
- Es resistente
- Su fondo estriado
- El mango
- Fácil mantenimiento
CONTRAS
- No apta para hornos
¿Cuál es la mejor sartén de hierro?
Para que elijas la sartén de hierro ideal para tu cocina, te traigo está completa comparativa donde podrás conocer las mejores del mercado:
- Lacor – 63624 Ferrum Hierro – La mejor sartén de hierro barataVer en Amazon
- DE BUYER Mineral b – La mejor sartén de hierro de 2 litros de capacidadVer en Amazon
- Le Creuset Colección Classic – La mejor sartén de hierro con mango de maderaVer en Amazon
- KitchenCraft Deluxe Cast Iron – La sartén de hierro para todo tipo de cocinasVer en Amazon
- Krüger 63028 – La sartén de hierro cuadradoVer en Amazon
Lacor – 63624 Ferrum Hierro – La mejor sartén de hierro barata
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A la hora de elegir una sartén de hierro, Lacor te presenta una opción económica pero de gran calidad con su modelo 63624 Ferrum.
Es completamente ecológica así que no contiene elementos tóxicos. Además, es compatible con cocinas de inducción o cualquier otro tipo de encimera, incluso puede ser sometida al calor del horno sin ningún problema.
Dispone de un peso de 360 gramos, medidas máximas de 10 x 24 x 5cm, espesor de 2.5mm y un diámetro de 24cm, con capacidad para 1.1 litro. También está disponible en 20, 26, 28, 32, 36 y hasta 40cm.
Posee mango de hierro alargado remachado a la sartén para mayor seguridad y firmeza. Tiene una fabricación artesanal de gran resistencia y durabilidad. Viene en color gris.
Opiniones de compradores
Gran compra, excelente sartén y aun precio mejor aún. Ya tengo casi el mes con ella y mientras más la uso me gusta más. A pesar de que no tiene revestimiento antiadherente, igual no pega absolutamente nada. Mis tortillas quedan ricas y completas.
La única pega que le pongo es que el mango también es de hierro como es de esperarse y se calienta mucho, hay que usar guante; pero por los demás funciona muy bien. La uso bien caliente con un poquito de grasa y no pega nada. Cocina muy rápido, y el sabor de mis cocidas también se siente la diferencia que con otras sartenes. Estoy pensando comprarla en otras medidas.
- Hierro natural al 100%: Su diseño es moderno y sencillo, de gran dureza para soportar golpes, arañazos y abrasión. Es una sartén para toda la vida.
- Mango remachado: Que le confiere mayor firmeza y seguridad en el agarre.
- Todo tipo de fuego: Ideada para todo tipo de encimeras. Resistente a altas temperaturas.
- Su precio: Es un regalo en comparación a la calidad y la belleza de este sartén.
- Sin antiadherente: No posee recubrimiento antiadherente.
DE BUYER Mineral b – La mejor sartén de hierro de 2 litros de capacidad
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De Buyer ha sacado al mercado su sartén Mineral B, hecho de hierro con 28cm de diámetro y 4cm de altura para una capacidad aproximada de 2 litros.
Es apto para todo tipo de cocinas (gas, electricidad, vitrocerámica e inducción) y viene con un acabado protector a base de cera de abeja.
Está diseñado para altas temperaturas y es resistente a las condiciones de uso más duras.
Se estima que tiene una vida útil de 30 años. Viene con agarre metálico largo unido por remaches y con perforación en el extremo para poder colgar la pieza. Pesa 2.17kg.
Opiniones de compradores
He comprado literalmente docenas de sartenes con revestimiento de teflón o de cerámica, y no importa cuán cara sean siempre terminan por desconcharse y perder la capa antiadherente. En cambio, esta se pone mejor mientras más la uso. No se le pega nada y está hecha para durar toda la vida.
El secreto para usar una sartén de hierro es darle una buena engrasada con tocino antes de usarla y dejar que el fuego derrita la grasa y la queme un poco. Luego, mientras más la utilices menos se pegará. Soy aficionado a las acampadas, así que necesitaba una sartén como esta: Sencilla, robusta y económica. La recomiendo al 100%.
- Su resistencia: Es casi indestructible. Soporta altas temperaturas, arañazos y golpes.
- El precio: Es mucho más económica que otros tipos de sartenes.
- Su versatilidad: Puedes usarla en todo tipo de cocinas e incluso meterla al horno ya que no tiene partes sensible a las altas temperaturas.
- Fácil de limpiar: No requiere tratamientos especiales y se puede lavar tanto a mano como en lavavajilla.
- Sin tapa: No incluye tapa, pero su tamaño estandarizado la hace compatible con las de otros equipos de cocina.
Le Creuset Colección Classic – La mejor sartén de hierro con mango de madera
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Esta hermosa sartén de hierro de Le Creuset de su Colección Classic, está fabricada en hierro fundido con 24cm de diámetro.
Posee un diseño redondo con mango alargado de madera y virola de hierro que le brinda un estupendo agarre, muy estable y seguro al tacto contra el calor.
Dispone en su interior un revestimiento de esmalte negro que le otorga resistencia ante arañazos y evita la adherencia de los alimentos.
Calienta rápidamente y distribuye de manera homogénea el calor en toda su superficie. Ideal para hacer tortillas, freír carne, aves, pescados, patatas y verduras, además de saltear vegetales, entre otras tantas recetas.
Puede ser usada en cocinas de todo tipo. Tiene un peso de 2.3kg y unas medidas de 56.4 x 30.5 x 9.5cm, en color negro mate.
Su paquete incluye 2 soperas de 9.5cm elaboradas en cerámica de gres color cereza de 600ml cada una. Podrás adquirir su tapa de cristas aparte.
Opiniones de compradores
Es algo pesada, pero es de hierro no podía esperar que fuera liviana. Tiene estupendo acabados como todos los productos Le Creuset, que son algo costosos pero de excelente calidad. A mí me encantó y la recomiendo.
Es una pasada, tal vez me hubiese gustado que fuese algo más grande, voy a ver si consigo otro tamaño para comprarla también porque está es estupenda. Lo malo es que no la puedo lavar en lavavajillas, pero en realidad no tengo que hacer mucho esfuerzo para limpiarla bajo el grifo. La humecto con un poco de aceite antes de guardarla.
- Hecha de hierro fundido: De gran robustez que permite una mejor conducción del calor. Viene con esmaltado negro antiarañazos en el interior para garantizar que tus comidas no se peguen y se cocinen de forma óptima.
- Su mango: Tiene una virola de hierro larga y asidero de madera para un efecto aislante y un agarre firme sin temor a quemaduras.
- Su higiene: Es muy fácil, solo debes lavar en el grifo con esponja y secarlo muy bien antes de guardarlo.
- Su garantía: Viene con 30 años de garantía lo que nos da una idea de la confianza que pone el fabricante en su sartén. Además trae 2 soperas de cerámica gres de regalo.
- Uso de aceites: Se recomienda el empleo de aceites o grasas a la hora de usar la sartén para que las comidas no se peguen.
KitchenCraft Deluxe Cast Iron – La sartén de hierro para todo tipo de cocinas
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KitchenCraft tiene la sartén de hierro fundido que necesitas en tu cocina, la Deluxe Cast Iron, a un precio bastante asequible.
Dispone de un diseño redondo con 2 picos en sus laterales, pesa 800 gramos, mide 33 x 26 x 6cm y tiene un diámetro de 24cm.
Podrás usarla en estufa de inducción, gas, eléctricas, de vitrocerámica, hornos, barbacoa y grill.
Su tipo de metal y su estructura te brindan gran retención de calor. Será como tener un horno pequeño y portátil.
Posee mango compacto y robusto para que la manipules con facilidad. Incorpora cubierta antiadherente para que cocines de forma saludable todas tus comidas sin necesidad de añadir grasas. Viene en color negro.
Opiniones de compradores
Su mango es algo pequeño pero la sartén es bien práctica y rendidora. Conserva el fuego perfecto por más tiempo. Y ya la probé en varias cosas, por ejemplo, hicimos pizza a la leña y quedaron increíbles, sobre todo por el sabor a madera que queda impregnado en la sartén.
No le he hecho el tratamiento que sugieren antes de usar la sartén, y sin embargo ya la he probado varias veces con carnes, tortillas y otras cositas sin usar una gota de aceite y la verdad no ha pegado ningunas de las comidas. Cumple con lo que promete el fabricante. Excelente.
- Muy resistente: Elaborado en hierro fundido resistente a golpes, deformaciones y rayones. Conserva por mucho más tiempo el calor para que tus comidas se cocinen a la perfección.
- Versatilidad de fuegos: Podrás usarla en la placa que quieras, al fuego directo de una parrilla o barbacoa e incluso se puede exponer al horno para que cocines los más variados platos.
- Sistema antiadherente: Gracias a su diseño con revestimiento antiadherente podrás cocinar muy saludable sin necesidad de ningún tipo de grasas.
- Excelente relación precio calidad: No tienes que invertir mucho para disfrutar de esta magnífica sartén.
- Su mango: El tamaño de su mango es algo pequeño.
Krüger 63028 – La sartén de hierro cuadrado
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El Krüger 63028 es una sartén hecha en hierro fundido de forma cuadrada de 28 x 28cm y con un peso de 2.6 kilogramos.
Posee un mango redondo con protección aislante de madera para facilitar su uso y perforación para colgar.
Tiene un fondo estriado ideal para distribuir el calor y cocinar al grill todo tipo de alimentos.
También permite la recolección de las grasas para que disfrutes de los más deliciosos platos con menos calorías.
Viene con boquilla en uno de sus bordes para un vertido más cómodo de los líquidos.
Opiniones de compradores
Esta sartén es un tanto pesada pero está hecha para durar mucho tiempo. Es fácil de usar y no tengo que preocuparme por rayar o dañar ningún recubrimiento antiadherente. Los borde altos evitan salpicaduras y puedo deshacerme de la grasa vertiéndola en la coladera gracias a su pico. Frecuentemente la uso para azar vegetales en la parrillera cuando preparo barbacoa.
Es robusta. Las carnes quedan con el sabor típico de la parrilla, pero con menos humo y usando muy poca grasa. Todo queda bien cocido en minutos y no se le pega nada. Gran sartén.
- Es resistente: Está pensada para soportar altas temperaturas y uso intenso.
- Su fondo estriado: Para permitir una cocción pareja y la recolección de grasas, aceites y jugos de los alimentos.
- El mango: Está recubierto de madera para aislarlo y evitar quemaduras.
- Fácil mantenimiento: Se puede lavar con toda facilidad y tiene borde con salida de líquidos.
- No apta para hornos: Su mango no es desmontable y no soporta altas temperaturas.
Consejos para comprar la mejor sartén de hierro
Si estás pensando en comprar una sartén de hierro, te sugiero leer los siguientes consejos para que elijas de la manera más apropiada
¿Cuál es la mejor sartén de hierro?
Le Creuset te presenta otra de las hermosas sartenes de su Colección Classic.
Su diseño vintage le dará un toque de elegancia a tu cocina por muchos años, ya que está hecha de hierro fundido, lo que garantiza una buena eficiencia energética, una temperatura de cocción pareja y resistencia al maltrato propio de un uso frecuente, ya sea en casa o en un restaurante.
Tiene un mango con virola metálica incorporada para que las llamas no dañen su agarre de madera y para que tus manos estén siempre seguras.
Este noble metal se puede usar en cocinas de inducción, gas, electricidad, carbón, leña o vitrocerámica.
Es mucho más pesada que otras sartenes, pero esto le otorga estabilidad, pudiendo revolver los alimentos con una sola mano; lo que es especialmente útil cuando estás muy atareado.
También posee un asa frontal para que la tomes con ambas manos de ser necesario.
Aunque viene sin tapa, no tendrás dificultad para adaptarle una por la puedes comprar por separado.
¿Cuál es la sartén de hierro más barata?
Una de las grandes ventajas que tienen las sartenes de hierro fundido es que son muy económicos en comparación con los de acero, aluminio o cobre; pero son mucho más duraderos.
La sartén 63624 de Lacor tiene un precio muy asequible y te brinda grandes ventajas.
Está hecha para durar por décadas gracias a su diseño sencillo y robusto, con paredes gruesas para soportar el uso diario, altas temperaturas, impactos y abrasión.
Además, no contiene ninguno de los peligrosos químicos presentes en las cubiertas protectoras de otras sartenes.
Puedes usarla en cocinas de inducción o de cualquier otro tipo, incluso podrás llevarla al horno ya que no incorpora materiales sensibles al calor. Se calienta rápidamente y de manera uniforme.
Para que tus alimentos no se peguen solo debes agregar unas gotas de aceite o una pequeña cantidad de grasa, que podrás ir disminuyendo a medida que lo vayas usando, ya que el metal pasa por un proceso de curación que va aminorando la adherencia de los alimentos.
Tiene el tamaño ideal tanto para el uso doméstico como el profesional; pero también puedes conseguirlos en otras medidas para que vayas armando tu batería de sartenes.
Ventajas del hierro fundido
A pesar de la innegable popularidad del acero inoxidable y el aluminio en lo que respecta a baterías de cocina, muchos profesionales siguen prefiriendo las sartenes de hierro fundido debido principalmente a su superficie naturalmente antiadherente que no requiere de revestimientos especiales.
Además, son mucho más duraderas y su costo es muy inferior al de otros equipos de alta calidad.
Muchos chef eligen el hierro fundido debido a que su porosidad le da a sus platos el sabor único que conforma el sello especial de cada maestro culinario; lo que no ocurre en otros materiales.
De hecho, en los últimos años ha renacido un interés en este tipo de sartenes en los amantes de la alta cocina, debido precisamente, a todas estas características.
Por otro lado, son compatibles con todo tipo de fuegos y su mantenimiento es menos riguroso.
La limpieza
Puesto que la pátina que se forma en ellos con el uso es lo que les confiere anti-adherencia y el sabor especial del que te he hablado antes.
Así pues, solo debes enjuagarlo suavemente y quitar los restos de comida sin tener que fregar ni preocuparte por deteriorar su fondo.
En caso de que algunas partículas se queden pegadas, solo debes hervir un poco de agua en el equipo y agregarle bicarbonato. Asegúrate de secarlas bien a fin de que no se oxiden los bordes.
Quizás su desventaja más importante es que requieren de aceite o grasa, pero si sabes usarlas adecuadamente, cada vez necesitarás menos cantidad de estos lubricantes.
El tamaño y el peso
El hierro fundido suele ser más pesado que el acero o el aluminio, sin embargo, lo que pareciese ser una desventaja a primera vista, puede beneficiarte a la hora de cocinar, puesto que les da una estabilidad.
En cuanto al tamaño, analiza 3 aspectos:
- La cantidad de comensales: Investiga la capacidad de cada sartén. Por cada litro de contenido podrás atender a 1 o 2 personas; dependiendo del tipo de plato. Nunca llenes tu sartén hasta el borde; usa solo la mitad de su capacidad máxima.
- El espacio de almacenamiento: Un sartén muy grande puede ser más una molestia que una ventaja. Fíjate si hay espacio en tu alacena para el equipo que deseas.
- Los diámetros de las hornillas: La fuente de calor nunca debe ser mayor al diámetro de la base de tu sartén. Revisa si tienes fuegos adecuados para el equipo que has elegido.
